鹽可頌(低溫冷藏發酵)
做麵包我一直好喜歡低溫冷藏發酵的做法的，
麵粉能充分吸收水份，
除了可讓麵糰更Q軟有彈性，
成品也較不容易老化。
時間也很好控制，
所以我常會把搓好的麵糰放進雪櫃冷藏發酵的，
隔天起來已經完成一發的步驟，
很方便呢！
不過每次我都得清一下雪櫃位置來放麵糰，
家用雪櫃常常是爆滿狀態的...😫
Personal Cooler Box 保冷箱
除了放在汽車使用，
工作室或宿舍，
我想到的新用途就是做我的私家麵糰低溫發酵箱！嘻～😝✌️
每次練捲卷，
都會有一刻掙扎...
要不要捲牛油呢？
然後就是選擇困難症加怕肥症出現的時候，哈～
捲芝士？捲牛油？芝士牛油芝士牛油...
好！牛油跑贏了...😚
象徵式包3g牛油好了...😛
食譜連結：
https://allie0054.blogspot.hk/2018/04/blog-post_11.html
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如果大家都喜歡用保冷箱來做低溫發酵，
去換返個啦😉
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